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완전식품 이라고 알려진 계란.

하루에 몇개나 드시나요?

계란은, 모든 영상소가 골고루 들어있고 영양상 질도 우수한 식품인데요,
단백질은 100g 의 중량에 13g 정도 들어있어

우리 몸에 필요한 아미노산이 풍부합니다.

노른자에 지방의 대부분이 들어있는데 다른 지방과 달리
소화되기 쉬운 형태의 지방으로 되어 있습니다. 특히 계란은 성정기 어린이들에게 질 좋은

단백질을 공급하는 매우 좋은 식품입니다.
계란에는 필수 아미노산인 라이신, 메티오닌, 트립토판 등이 골고루 들어있어

단일식품으로는 영양가가 가장 뛰어난 것으로 알려져있습니다.

계란의 흰자위에는 알부민이 들어있고, 라이소자임 이라는 효소가 들어있어 미생물을 녹여버리는 용균성이 있기 때문에 수분이 많은 달걀이 비교적 신선도를 유지할 수 있는 것입니다.

계란의 노른자위에는 비텔린 등을 비롯한 생명 합성의 기본 물질이 되는 양질의 단백질이 들어있습니다. 그리고 지방이 32.6%나 들어있는데 이는 소화 흡수가 잘되어 98%의 소화율을 나타냅니다. 레시틴이 많아 간에 쌓이기 쉬운 지방을 제거해 주기도 합니다.

그러나 노른자에는 콜레스테롤이 많이 들어있어 성인이 된 후에 달걀을 많이 먹으면

혈액의 콜레스테롤 치를 높여 동맥경화증과 같은 고지혈증 증상이 나타나는 경우가 있으므로

노른자의 과식은 삼가는 것이 좋습니다.

어떤가요?
완전식품으로 알려진 계란!
더욱 좋은 환경에서 자란 닭이 낳은 계란이라면 그 영양소 역시 좋겠죠?
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